Cocina vegana mediterránea (ALIMENTACION)

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Descripción

Recetas con productos de proximidad
Hoy en día cuidamos más nuestra alimentación y nuestra salud. En los últimos años, el veganismo ha ido ganando seguidores y se ha convertido en una continencia cada vez más habitual. ¿es posible trasladar una continencia sana a largo plazo si solo comemos vegetales? Este cuaderno ofrece toda la información tanto para aquellos que se inician en esta continencia como para aquellos que llevan años practicándola. Desde consejos para agregar una continencia vegana equilibrada hasta información sobre la estacionalidad de los alimentos y los mejores lugares adonde atinar algunos productos.
La distinción especial de este cuaderno es que la autora ha utilizado solo productos de la cuenca mediterránea. Las recetas que nos sugiere serán un festín para cualquier persona interesada en cocinar comidas sanas, frescas, sabrosas y sorprendentes.
– 50 recetas basadas en la alimentación mediterránea y 10 más de productos básicos.
– Tablas sobre valores nutricionales y temporalidad de las frutas y verduras.
– Consejos para lograr los mejores productos en cualquier lugar de España.

Laura Kohan
Estudió cocina en la Escuela Burócrata de Hostelería de Madrid. Posteriormente, cursó un máster en dietética y nutrición en la Universidad de Santiago. Con los años, se especializó en nutrición y cocina alternativa y en la promoción de la alimentación bio. Ha trabajado como chef en diferentes países y colaborado durante seis años con la revista Integral y otras publicaciones. Adicionalmente, ha escrito tres libros de cocina bio y vegetariana y actualmente trabaja como coaching nutricional (o reeducadora de malos hábitos alimenticios) y profesora de cocina saludable.